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Frangipane:
 
C’est une crème d’amande enrichie de crème pâtissière et de rhum.
 
Pour 900g de crème :
  • ½ portion de crème pâtissière 
  • ½ portion de crème d’amande
  • 4 cl de rhum ambré
 
Battez la crème pâtissière dans un bol jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Incorporez la crème pâtissière à la crème d’amande.
Ajoutez le rhum en battant la crème.
Utilisez immédiatement.
 

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