Frangipane:
C’est une crème d’amande enrichie de crème pâtissière et de rhum.
Pour 900g de crème :
- ½ portion de crème pâtissière
- ½ portion de crème d’amande
- 4 cl de rhum ambré
Battez la crème pâtissière dans un bol jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Incorporez la crème pâtissière à la crème d’amande.
Ajoutez le rhum en battant la crème.
Utilisez immédiatement.