Pour 80cl de sirop :

• 60cl d’eau
• 300g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille 

 

Versez l’eau et le sucre dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l’aide d’une pointe de couteau. Mettez les graines et la gousse dans le sirop de sucre.

Amenez à ébullition et faites cuire 2 ou 3 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.

 

Conservez le sirop au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 1 mois.