Voici deux recettes idéales pour un apéro en toute simplicité ou un petit pique-nique improvisé entre copains…
L’une est tirée du livre « Apéros » de Marabout Chef, l’autre d’un hors série de « Cuisine Actuelle » de 2008.
Nous y avons apportés quelques modifications bien évidemment…on ne se refait pas…
Originaux et rapides à réaliser ces mini-sandwichs vous séduiront sûrement…
Sandwichs au fromage frais, concombre et menthe :
Pour 6 personnes :
- 1 paquet de pain de mie sans croûte
- 250 g de St Moret
- 1/2 concombre
- QS de feuilles de menthe
- Sel, poivre
Pelez, épépinez le concombre et coupez-le en petits dés (5mm).
Mélangez les dés de concombre avec le fromage et la menthe ciselée.
Salez et poivrez.
Tartinez la moitié des tranches de pain de mie sur une épaisseur de 1 cm.
Recouvrez avec le restant des tranches de pain de mie.
Pressez légèrement et coupez les sandwichs en deux ou en trois.
Servir rapidement.
Conseils Sandy :
* Ne travaillez pas trop le mélange concombre-fromage sinon la préparation deviendra trop liquide.
* Ne pas préparer le mélange concombre-fromage trop longtemps à l’avance sinon le concombre risque de dégorger.
* Essayez de tartiner vos sandwichs au dernier moment pour éviter de détremper le pain de mie.
* Plus vous mettrez de feuilles de menthe, plus vous renforcerez la « fraîcheur » des sandwichs.
Sandwichs au poulet et noix de pécan:
Pour 6 personnes :
- 1 paquet de pain de mie sans croûte
- 480 g de blanc de poulet cuits, finement hachés
- 4 oignons nouveaux finement hachés
- 50 g de noix de pécan finement hachés
- 150 g de mayonnaise allégée
- 80 g de crème fraîche épaisse
- Sel, poivre
Mélangez le poulet, les oignons nouveaux, les noix de pécan, la mayonnaise, et la crème fraîche dans un saladier.
Salez et poivrez.
Tartinez la moitié des tranches de pain de mie sur une épaisseur de 1 cm.
Recouvrez avec le restant des tranches de pain de mie.
Pressez légèrement et coupez les sandwichs en deux ou en trois.
Servez à température ambiante.
{jcomments on}