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Pures gourmandises

Bonjour les gourmands. Aujourd'hui une recette régressive: la cake marbré.

Il s'agit d'une recette d'Alain DUCASSE.

Le cake est vraiment moelleux, et le reste au fil des jours... Succès garanti auprès des enfants... Croyez-moi je l'ai déjà réalisé trois fois depuis le confinement!

A bientôt pour de nouveaux partages gourmands... 

 

               Cake marbré Cake marbré

                 Cake marbré

 

Ingrédients:

  • 200 g de sucre
  • 2 œufs
  • 4 c. à s. de crème fraîche
  • 120 ml d’huile neutre
  • 200 g de farine tamisée
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille
  • ½ c. à c. de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à s. de cacao en poudre

 

Réalisation: 

Préchauffer le four à 180°C.

Battre le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la crème fraîche et fouetter à nouveau.

Verser l’huile tout en fouettant puis l’extrait de vanille, la farine tamisée ainsi que la levure et le sel.

Séparer la pâte en 2, ajouter 1 c.à.s de cacao en poudre dans une des 2 pâtes et mélanger.

Mettre en poche les deux préparations. 

Beurrer et fariner un moule. (Ou tapisser votre moule de papier cuisson. L'idéal est de réaliser deux bandes de papier cuisson. Une pour la longueur, l'autre pour la largeur en prenant soin de faire déborder le papier cuisson du moule. En superposant les deux bandes, vous pourrez ainsi démouler votre cake sans diffculté et sans ajout de matière grâce... ;-) ) 

Déposer trois tas de pâte vanille en laissant un espace entre chacun d’eux. Garnir les espaces de pâte chocolat. Puis, pour alterner les couleurs, déposer une seconde couche en mettant de la pâte chocolat sur la pâte vanille, en laissant des espaces. Les combler avec de la pâte vanille. Recommencer jusqu'à épuisement des pâtes.

 Passer doucement une lame de couteau dans la pâte, en faisant des tourbillons pour créer la marbrure sans pour autant tout mélanger.

Enfourner pour environ 40 minutes.

Vérifier la cuisson en avec un couteau, la lame doit ressortir sèche.

Attendre le refroidissement du cake avant de le démouler.

 

 

Comme promis voici la recette des macarons opéra qui m'a permis de remporter le 1er prix du concours macarons organisé par Cook-shop Montpellier.
                                                               
                             Macarons opéra